Evelik Çorbası

Evelik Çorbası
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 bağ evelik (bir çeşit yeşil ot, dere kenarlarında yetişir) Yarım su bardağı maş fasulyesi (ufak bakla) Yarım su bardağı ince hamur eriştesi 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Tarif
• Öncelikle bir tencereye yağ bırakılır ve çok ince kıyılmış soğanlar kavrulmaya başlanır.
• Bir tarafta yıkanan maş fasulyesi ve salça kavrulan soğanların üzerine eklenerek 4-5 dakika daha beraberce kavrulur ve üzerine 7-8 su bardağı et suyu ilave edilerek pişmeye bırakılır.
• Öte yandan evelik yıkanarak çok ince ince kıyılır.
• Su kaynamaya başladıktan sonra ince kıyılmış evelik, tuz ve karabiberi eklenir.
• Çorbayı ateşten almadan 10 dakika öncede erişte ilave edilir ve sık sık karıştıralarak pişirilir.
• Sıcak sıcak servise alınır.


Not
İran Halk Mutfağı, Karabağ Türk Yemekleri, Afşar, Azeri Türkleri.

41
Alıcı adı
Alıcı E-postası
Gönderen Adı
Gönderen E-postası